毛豆是 大豆 的菜用类型，而大豆原产于我国，来源于*生大豆。大豆在毛豆营养丰富，含蛋白质、脂肪和铁、磷、钙及维生素含量均非其它 蔬菜 可比，也据其它豆类蔬菜之首，营养价值极高，被视为重要的营养品。毛豆的价值非常的高，如何科学栽培毛豆呢？下面将详细介绍毛豆的栽培过程。

第一，合理密植

毛豆毕竟属于豆类，同样存在着忌连作的问题。俗话说"豆地年年调，豆粒年年好"，毛豆以2-3年的轮作一次较好。播种毛豆前先做畦，如2米宽，行距因品种不同而异，如早熟种可播8-10行，每穴播2-3粒种，穴距25厘米左右;中熟品种播6-7行，每穴播5-6粒种，间苗后留2-3株，穴距30-35厘米左右;晚熟品种播5-6行，每穴播3-4粒种，留苗2-3株，穴距35-40厘米。

第二，施肥

在整地时，得施足 有机肥 ，过磷酸钙等做基肥，或者是用20-50斤的 复合肥 做基肥。苗期亩追时磷钾肥30-40斤，或者是用钼酸铵，硼酸溶液等进行喷施，增产效果明显。

如果土壤确钾，毛豆叶子常会出现"镶金边"等叶黄病，可喷磷酸二氢钾，或者是在早晨露水没干时撒草木灰3-4次，可有效补钾，减少叶黄缺钾的症状。

第三，摘心

毛豆在其生长后期所开的花，往往因时间的原因而不能成熟，白白浪费营养，还导致郁闭影响毛豆的成熟和优质，因此我们得适时打顶摘心。

摘心打顶可控制茎叶的过快生长或徒长，减少瘪荚，早熟，增产。此村给毛豆打顶是在株高1-1.2米，有16-18片叶子时进行的。

第四，浇水与排水

早春降雨多时，要注意排水，防止烂种缺苗。到了开花初期要求干燥，以利授粉结荚，进入盛花结荚期后，植株生长旺盛，需水量增加，在干旱时要及时浇水，使豆荚充分生长，荚多粒大。

第五，增加根瘤菌

毛豆植株的根瘤菌越多，其提供的营养越多，植株生长越旺盛，产量越高。为了增加根瘤数，可以用大豆根瘤菌剂拌种，以促使根系发达，根瘤多，生长繁茂，增加产量。

用根瘤菌剂拌种时，要注意所选菌剂的配比浓度和注意事项，按使用说明配制。

第六，病虫害防治

毛豆在开花结荚期主要有夜蛾类害虫，食心虫，豆荚螟，红蜘蛛，杂虫等害虫，及叶斑病，病毒病，白粉病等病害，可以用甲维盐，阿维菌素，吡虫啉，戊唑醇，三唑酮，多菌灵等喷雾防治。

第七，采收

在毛豆荚还是青绿色，而豆粒已饱满时人工采收，采收过早，豆粒瘦小产量低，过晚则豆粒发硬，品质差。采收时间因品种而异，一般是在5-10月份采收上市。

毛豆是以采收嫩豆粒为蔬菜食用，有早毛豆和中晚毛豆之分，其类型同我们常种的黄豆差不多，也有无限，有限和半有限生长三个类型。毛豆富含蛋白质、脂肪和多种氨基酸，还含有多种维生素和无机盐，营养价值丰富，且做法简单，是上佳美食。

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