饲料鱼粉的加工技术

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最简单的方法是直接把原料经日晒或加热干燥后粉碎而成。但此种方法易使产品中鱼油氧化，鱼粉质量不佳。工业生产鱼粉有干榨法和混榨法两种。鱼粉的色泽因原料含脂量不同而深浅不一，以多脂鱼类制成的称褐色鱼粉，用低脂鱼类制成的鱼粉因颜色较浅而称白色鱼粉。国外所产鱼粉一般含蛋白质60％～75％，脂肪6％～14％，灰分6％～18％，水分4％～12％。蛋白质中各种必需氨基酸齐全，赖氨酸尤为丰富。灰分中主要含丰富的钙和磷，较多的硒以及锌、碘、铁、铜、锰、钴等元素。鱼粉能显著促进畜禽、鱼类和其他 动物 的生长发育，提高产肉、产奶、产蛋能力和抗病力，是饲养业不可缺少的 饲料 。操作要点如下。

(一)干法生产鱼粉将原料放入蒸干机中进行蒸煮和干燥。随着温度升高，原料逐渐脱水，原料鱼体中的酶类和依附在鱼体上的微生物逐渐被杀灭。3～4小时后，鱼粉含水量降至10％左右时进行压榨或萃取脱脂。一般采用螺旋压榨机趁热压榨至含油量在9％以下；用有机溶剂做萃取脱脂时，鱼粉含油量可降至1％左右。经压榨或萃取脱脂后的鱼粉初步冷却后，用装有筛孔为16目半圆筛的粉碎机粉碎、过筛。待鱼粉冷却至40℃以下后进行 包装 。

(二)湿法生产鱼粉①将原料蒸煮后，压榨除去鱼油和大部分水分。②将脱水脱油后的鱼料轧碎干燥。③压榨液用自然沉降或离心机分离除去鱼油后，浓缩混合于轧碎的榨饼中，干燥即得鱼粉。④鱼粉采用麻袋或聚丙烯编织袋包装。

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  • 本文由 发表于 2024-10-31 04:21:02
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用贝类动物生产加工谷氨酸钠

操作要点：①将碎贝肉或外套膜等下脚料清洗于净，沥去水分。②每100千克原料加65千克20波美度盐酸，在100～120℃下加热分解12小时，停火保温4～6小时。③将上述分解液冷却到60℃，间歇加入烧碱溶液，中和至pH5～6.5。④细滤2次，使滤液浓缩到19波美度左右。⑤加入滤液重量5％的活性炭...

用毛蚶加工生产维生素B12

操作要点：①取新鲜毛蚶肉，蒸煮后绞碎，与其澄清后的煮汁一并使用，用硫酸调节至pH2.5，煮沸0.5小时左右，滤去沉淀物。②向滤液中加1％的活性炭，搅拌2小时，滤去清液，滤液再用活性炭吸附1次，合并两次经过吸附的活性炭，加入2倍量的酸水搅拌15分钟，除去沾在活性炭上的杂质。滤去液体，用碳酸钠调...

清蒸马鲛鱼罐头的加工

工艺流程 原料处理→盐渍→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库 操作要点 1．原料处理将鲜鱼用水洗去附着的黏液污物，冷冻鱼须在冷水中解冻2小时左右。然后将鱼去头尾，剖腹去除内脏，用流动水洗净，再去骨去鳍，使鱼不得带...

清蒸蟹肉罐头的加工

工艺流程 原料处理→蒸煮取肉→浸泡→装罐→排气及密封→杀菌冷却→检验入库 操作要点 1．原料处理选用活鲜 梭子蟹 ，用水洗净泥沙，掀去蟹盖壳...

原汁赤贝罐头的加工

工艺流程 原料处理→预煮热烫→配汤→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库 操作要点 1．原料处理将活鲜赤贝充分擦洗，除净外壳泥沙，蒸煮至壳张开，取出赤贝肉，放入打套机中通入流动水打除外套，并在喷淋清水的震动筛上去除已脱落的外套及杂...

浓汁马面鲀罐头的加工

工艺流程 原料处理→盐渍→调味→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库 操作要点 1．原料处理将冰鲜或冷冻的马面鲀用水清洗或解冻并清洗，去头，剥除鱼皮去鳍，去内脏，用流动水洗净腹腔内的污物。严格剔除不合格的马面鲀，然后切成长3～4厘...

红烧鲤鱼罐头的加工

工艺流程 原料处理→盐渍→油炸→调味→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库 操作要点 1．原料处理将活 鲤鱼 去鳞、去头尾、去鳍、去内脏，然后刷洗干净，横切成约5.5...

豆豉鲮鱼罐头的加工

工艺流程 原料处理→盐腌→清洗→调味→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库 操作要点 1．原料处理条装用的鲮鱼每条重0.11～0.19公斤，段装用的鲮鱼每条重0.19公斤以上。将活鲜鲮鱼去头、去内脏、去鳞、去鳍，用刀在鱼体两侧肉层...

葱烤鲤鱼罐头的加工

工艺流程 原料处理→盐渍→油炸→调味→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库 操作要点 1．原料处理将活鲜 鲤鱼 洗净后去鳞、去头尾、去鳍、去内脏，用清水充分洗净腹腔内...

鲜炸鱿鱼罐头的加工

工艺流程 原料处理→预煮脱水→油炸→调味→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库 操作要点 1．原料处理将新鲜 鱿鱼 或冷冻经解冻后气味良好的鱿鱼，剥去表面的赤色衣膜，...